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| 麻の実油 |
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| 麻の実ナッツ |
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レストラン「麻」の
麻の実プレート |
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レストラン「麻心」の
麻の実カレー |
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麻の実で様々な料理が作れます |
 麻の実は縄文の時代から食材として利用されてきました。また、漢方薬としても用いられてきました。麻の実は、稲や麦、キビなどと並んで八穀の１つとして挙げられています。クルミのような香りと味わいはそのままでも美味しく食べられますが、淡白で癖のないという特性は和食から洋食まで様々な料理に利用する事ができます。良質のたんぱく質や脂肪酸が含まれているので、マクロビオティックを実践されている方の間でも人気のある食材です。
麻の実はパインシードとカシューナッツの特徴を合わせたような味がします。贅沢で味わいがあり、クリーミーでナッツのような、おいしい麻の実をもしまだ一度も食べた事が無いならぜひ試してみて下さい。
いつでもどこでもつまめ、ご飯やおひたしなど和食にも、チャーハンや餃子など中華にも、サラダ、ピザやパスタなどあらゆる料理によく合います。ナッツの香りがケーキや和菓子、アイスクリームにふりかけるだけでももっとおいしくヘルシーになります。ヘンプと料理の可能性は無限に広がります。
麻の実は、硬い殻に包まれている為食材として利用するにはいささか不便でしたが今では殻を取り除いて非常に食べやすくしたものや粉末状にしたものが出ています。
○「有機麻の実ナッツ180g」殻を取除いた麻の実の中身。
○「有機麻の実油 230g」麻の実を砕いて粉状にしたもの。
○「クリアーヘンプオイル 500ml」不純物を徹底的に取り除いた、高純度の麻の実油。
ヘンプミルク
白くてやわらかい、クルミに似てあっさりしている麻の実の中身はパン、お菓子、ドレッシング、麺類など、どんな料理にもよく合います。その白い中身からは大豆から豆乳ができるのとまったく同じようにヘンプミルク作ることができます。米国カリフォルニア州やコロラド州にはこのミルクを使用し、いろいろな種類の、おいしく、栄養価に富み、実際に低コレステロールのヘンプアイスクリームを作っているお店があります。 麻の実ミルクもまた様々な料理に活用する事ができるでしょう。
ヘンプバター
かつてヨーロッパの農民はヘンプバターを食べていました。彼らは貴族達よりも病気への抵抗力がありました。
麻の実ナッツはペースト状にすりつぶしていく事によってピーナッツバターのようになりますが、香りはよりデリケートです。ヘンプバターは栄養面的価値ではピーナッツバターを上回ります。
これらの珍しい材料を使ってご家庭でもぜひ麻の実料理に挑戦してみませんか？
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麻の実クッキング
赤星 栄志 著 |
麻の実料理のレシピ集 全72ページ
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麻の実専門のレストラン
テレビでも放映され話題となった麻の実の様々な料理を楽しめるレストランがあります。
レストラン「麻」（現在閉店）
営業時間 午後5時～午後11時半（水曜日定休）
住所 東京都世田谷区北沢2-18-5 北沢ビル3F 井の頭線下北沢駅南口（南口商店街を歩いて1分、ミスタードーナツを右に曲がり、すぐに左に入ると「麻」の看板が見えます。）
TEL/FAX 03-3412-4118
The Organic & Hemp Style Cafe & Bar 麻心
営業時間 午後1時～午前0時（Last Order）（月曜日定休 祭日の場合は火曜日）
住所 鎌倉市長谷２-８-１１（２F）国道134号線沿い
駐車場 有（1台）カード 不可 客席数 21席
TEL/FAX 0467-25-1414
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| 有機麻の実油 |
有機麻の実ナッツ |
麻の実殻付き |
有機ヘンプパウダー |
麻の種子油
内容量：230g
販売終了致しました |
食べやすくクリーミー
内容量：180g
SALE:1,134円（税込）
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殻付きの麻の実
販売終了致しました |
麻の実たんぱく微粉末
（旧 麻の実粉）
内容量：180g
SALE:1,080円（税込） |
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