麻の実を食べてみよう

リッチでクリーミー。おいしい食材、麻の実だからどんな料理にも良く合います。
hemp life!!	ヘンプミルクやヘンプバターにしても、そのままでももちろんおいしい！

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麻の実油


麻の実ナッツ


レストラン「麻」の麻の実プレート


レストラン「麻心」の麻の実カレー

麻の実で様々な料理が作れます

　麻の実は縄文の時代から食材として利用されてきました。また、漢方薬としても用いられてきました。麻の実は、稲や麦、キビなどと並んで八穀の１つとして挙げられています。クルミのような香りと味わいはそのままでも美味しく食べられますが、淡白で癖のないという特性は和食から洋食まで様々な料理に利用する事ができます。良質のたんぱく質や脂肪酸が含まれているので、マクロビオティックを実践されている方の間でも人気のある食材です。

　麻の実はパインシードとカシューナッツの特徴を合わせたような味がします。贅沢で味わいがあり、クリーミーでナッツのような、おいしい麻の実をもしまだ一度も食べた事が無いならぜひ試してみて下さい。

　いつでもどこでもつまめ、ご飯やおひたしなど和食にも、チャーハンや餃子など中華にも、サラダ、ピザやパスタなどあらゆる料理によく合います。ナッツの香りがケーキや和菓子、アイスクリームにふりかけるだけでももっとおいしくヘルシーになります。ヘンプと料理の可能性は無限に広がります。

　麻の実は、硬い殻に包まれている為食材として利用するにはいささか不便でしたが今では殻を取り除いて非常に食べやすくしたものや粉末状にしたものが出ています。

○「麻の実ナッツ200g/ pac １３００円」殻を取除いた麻の実の中身。
○「麻の実油 230g/ pac １８９０円」麻の実を砕いて粉状にしたもの。
○ヘンプナッツオイル 100ml/ pac ９４５円」不純物を徹底的に取り除いた、高純度の麻の実油。

　ヘンプミルク
白くてやわらかい、クルミに似てあっさりしている麻の実の中身はパン、お菓子、ドレッシング、麺類など、どんな料理にもよく合います。その白い中身からは大豆から豆乳ができるのとまったく同じようにヘンプミルク作ることができます。米国カリフォルニア州やコロラド州にはこのミルクを使用し、いろいろな種類の、おいしく、栄養価に富み、実際に低コレステロールのヘンプアイスクリームを作っているお店があります。麻の実ミルクもまた様々な料理に活用する事ができるでしょう。

　ヘンプバター
かつてヨーロッパの農民はヘンプバターを食べていました。彼らは貴族達よりも病気への抵抗力がありました。
麻の実ナッツはペースト状にすりつぶしていく事によってピーナッツバターのようになりますが、香りはよりデリケートです。ヘンプバターは栄養面的価値ではピーナッツバターを上回ります。

これらの珍しい材料を使ってご家庭でもぜひ麻の実料理に挑戦してみませんか？

麻の実クッキング
赤星栄志著

麻の実料理のレシピ集　全72ページ
価格：525円（税込）　重量目安: 100g

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麻の実専門のレストラン

テレビでも放映され話題となった麻の実の様々な料理を楽しめるレストランがあります。

レストラン「麻」

営業時間午後5時～午後11時半（水曜日定休）
住所東京都世田谷区北沢2-18-5 北沢ビル3F 井の頭線下北沢駅南口（南口商店街を歩いて1分、ミスタードーナツを右に曲がり、すぐに左に入ると「麻」の看板が見えます。）
TEL/FAX 03-3412-4118

The Organic & Hemp Style Cafe & Bar 麻心

営業時間午後1時～午前0時（Last Order）（月曜日定休　祭日の場合は火曜日）
住所鎌倉市長谷２-８-１１（２F）国道134号線沿い
駐車場有（1台）カード不可客席数 21席
TEL/FAX 0467-25-1414