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麻の実油のドレッシング |
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■材料
○麻の実油・なたね油・ごま油各１の割合で計150cc
○酢80cc
○醤油20cc
○玉ねぎ一1/2個
○にんにく1個
○すりごま大さじ1/2
○塩大さじ1/2
○こしょう・砂糖（お好みで）
■作り方
１．玉ねぎとニンニクをすりおろす。
２．油以外の材料全てをよく混ぜる。
３．最後に油を入れる。１日寝かせて味を落ち着かせる。
４．保管は冷蔵庫で。２週間ほどもちます。
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麻の実マヨネーズ |
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■材料
○麻の実油・なたね油各100cc
○卵黄１個
○にんにく1/2片
○酢25cc
○マスタード小さじ1/2
○塩・こしょう少々
■作り方
１．卵黄を白くなるまでよく混ぜる。
２．にんにくをすり下ろす。
３．１・２に酢、マスタード、塩・こしょうを加え、さらに混ぜる。
４．最後に油を垂らしながらよく混ぜ続ける。油は少しずつ入れる。
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麻の実クッキング
赤星 栄志 著 |
麻の実料理のレシピ集 全72ページ
価格：525円（税込） 重量目安: 100g |
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