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麻の実食品を使った料理
麻の実油や麻の実ナッツを使って様々な料理が楽しめます。
麻の実油のドレッシング
■材料

○麻の実油・なたね油・ごま油各1の割合で計150cc

○酢80cc

○醤油20cc

○玉ねぎ一1/2個

○にんにく1個

○すりごま大さじ1/2

○塩大さじ1/2

○こしょう・砂糖(お好みで)

■作り方

1.玉ねぎとニンニクをすりおろす。

2.油以外の材料全てをよく混ぜる。

3.最後に油を入れる。1日寝かせて味を落ち着かせる。

4.保管は冷蔵庫で。2週間ほどもちます。

麻の実マヨネーズ
■材料

○麻の実油・なたね油各100cc

○卵黄1個

○にんにく1/2片

○酢25cc

○マスタード小さじ1/2

○塩・こしょう少々

■作り方

1.卵黄を白くなるまでよく混ぜる。

2.にんにくをすり下ろす。

3.1・2に酢、マスタード、塩・こしょうを加え、さらに混ぜる。

4.最後に油を垂らしながらよく混ぜ続ける。油は少しずつ入れる。



麻の実クッキング
麻の実クッキング
赤星 栄志 著
麻の実料理のレシピ集 全72ページ
価格:525円(税込) 重量目安: 100g
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