| 脂肪酸成分表 |
| 記号 |
脂肪酸 |
| 炭素数二重結合数 |
系統名 |
慣用名 |
| 和名 |
英名 |
和名 |
英名 |
| 40 |
ブタン酸 |
butanoic acid |
酪酸 |
butyric acid |
| 60 |
ヘキサン酸 |
hexanoic acid |
カプロン酸 |
caproic acid |
| 70 |
ヘプタン酸 |
heptanoic acid |
|
|
| 80 |
オクタン酸 |
octanoic acid |
カプリル酸 |
caprylic acid |
| 100 |
デカン酸 |
decanoic acid |
カプリン酸 |
capric acid |
| 120 |
ドデカン酸 |
dodecanoic acid |
ラウリン酸 |
lauric acid |
| 130 |
トリデカン酸 |
tridecanoic acid |
|
|
| 140 |
テトラデカン酸 |
tetradecanoic acid |
ミリスチン酸 |
myristic acid |
| 150 |
ペンタデカン酸 |
pentadecanoic acid |
|
|
| 160 |
ヘキサデカン酸 |
hexadecanoic acid |
パルミチン酸 |
palmitic acid |
| 170 |
ヘプタデカン酸 |
heptadecanoic acid |
|
|
| 180 |
オクタデカン酸 |
octadecanoic acid |
ステアリン酸 |
stearic acid |
| 200 |
イコサン酸 |
icosanoic acid |
アラキジン酸 |
arachidic acid |
| 220 |
ドコサン酸 |
docosanoic acid |
ベヘン酸 |
behenic acid |
| 240 |
テトライコサン酸 |
tetraicosanoic acid |
リグノセリン酸 |
lignoceric acid |
| 101 |
デセン酸 |
decenoic acid |
|
|
| 141 |
テトラデセン酸 |
tetradecenoic acid |
ミリストレイン酸 |
myristoleic acid |
| 151 |
ペンタデセン酸 |
pentadecenoic acid |
|
|
| 161 |
ヘキサデセン酸 |
hexadecenoic acid |
パルミトレイン酸 |
palmitoleic acid |
| 171 |
ヘプタデセン酸 |
heptadecenoic acid |
|
|
| 181 |
オクタデセン酸 |
octadecenoic acid |
オレイン酸 |
oleic acid |
| 201 |
イコセン酸 |
icosenoic acid |
エイコセン酸 |
eicosenoic acid |
| 221 |
ドコセン酸 |
docosenoic acid |
|
|
| 241 |
テトラコセン酸 |
tetracosenoic acid |
|
|
| 162 |
ヘキサデカジエン酸 |
hexadecadienoic acid |
|
|
| 163 |
ヘキサデカトリエン酸 |
hexadecatrienoic acid |
|
|
| 164 |
ヘキサデカテトラエン酸 |
hexadecatetraenoic acid |
|
|
| 172 |
ヘプタデカジエン酸 |
heptadecadienoic acid |
|
|
| 182 |
オクタデカジエン酸 |
octadecadienoic acid |
|
|
| 182 n-6 |
オクタデカジエン酸(n-6) |
octadecadienoic acid(n-6) |
リノール酸 |
linoleic acid |
| 183 |
オクタデカトリエン酸 |
octadecatrienoic acid |
|
|
| 183 n-3 |
オクタデカトリエン酸(n-3) |
octadecatrienoic acid(n-3) |
α‐リノレン酸 |
α‐linolenic acid |
| 183 n-6 |
オクタデカトリエン酸(n-6) |
octadecatrienoic acid(n-6) |
γ‐リノレン酸 |
γ‐linolenic acid |
| 184 n-3 |
オクタデカテトラエン酸 |
octadecatetraenoic acid |
|
|
| 202 n-6 |
イコサジエン酸 |
icosadienoic acid |
エイコサジエン酸 |
eicosadienoic acid |
| 203 n-6 |
イコサトリエン酸 |
icosatrienoic acid |
エイコサトリエン酸 |
eicosatrienoic acid |
| 204 n-3 |
イコサテトラエン酸(n-3) |
icosatetraenoic acid(n-3) |
エイコサテトラエン酸 |
eicosatetraenoic acid |
| 204 n-6 |
イコサテトラエン酸(n-6) |
icosatetraenoic acid(n-6) |
アラキドン酸 |
arachidonic acid |
| 205 n-3 |
イコサペンタエン酸 |
icosapentaenoic acid |
エイコサペンタエン酸 |
eicosapentaenoic acid |
| 215 n-3 |
ヘンイコサペンタエン酸 |
henicosapentaenoic acid |
|
|
| 222 |
ドコサジエン酸 |
docosadienoic acid |
|
|
| 224 n-6 |
ドコサテトラエン酸 |
docosatetraenoic acid |
|
|
| 225 n-3 |
ドコサペンタエン酸(n-3) |
docosapentaenoic acid(n-3) |
|
|
| 225 n-6 |
ドコサペンタエン酸(n-6) |
docosapentaenoic acid(n-6) |
|
|
| 226 n-3 |
ドコサヘキサエン酸 |
docosahexaenoic acid |
|
|
| 五訂日本食品標準成分表 |
